Mgr Souchu était jusqu’à présent évêque auxiliaire de l’archidiocèse de Rennes, Dol et Saint-Malo. Mgr Bernard Charrier demeure administrateur apostolique du diocèse d’Aire et Dax jusqu’à la prise possession de Mgr Souchu. Ordonné en 1986 pour le diocèse d’Orléans, Mgr Nicolas Souchu fut vicaire à Gien (1986-1992) puis curé in solidum d’Orléans Ouest (1992-1995). Entre 1993 et 1995, Mgr Souchu, fut membre de l’équipe animatrice du séminaire d’Orléans et directeur du premier cycle. Puis, de 1995 à 1999, il fut responsable adjoint de la formation permanente du diocèse d’Orléans ; aumônier régional des Groupes de formation universitaire et responsable de la formation des jeunes prêtres de la région apostolique du Centre. En 1999, Mgr Souchu devint curé de Saint-Marceau et Saint-Jean-le-Blanc et Vicaire épiscopal pour l’agglomération d’Orléans. De 2000 à 2008, il fut vicaire général du diocèse d’Orléans puis entre 2002 et 2008, secrétaire de la Commission épiscopale des ministères ordonnées (CEMIOR). De 2004 à 2006, Mgr Souchu fut modérateur de la paroisse Sainte Jeanne d’Arc d’Orléans ; secrétaire des évêques de la Province de Tours (2003-2008) ; administrateur de la paroisse de Saint-Jean de Braye (2006-2007) et membre de l’équipe d'aumônerie de la Maison d’arrêt d’Orléans (octobre 2008). En novembre 2008, Mgr Souchu fut nommé évêque auxiliaire de l’archidiocèse de Rennes, Dol et Saint-Malo.

Au sein de la Conférence des évêques de France, il fut membre du Conseil pour la pastorale des enfants et de jeunes de 2010 à 2016. Depuis 2016, il est membre de la Commission épiscopale pour les ministres ordonnés et les laïcs en mission ecclésiale.

Une rencontre avec la presse est prévue le mardi 21 novembre à 11h à l’évêché de Dax, 100 avenue Francis Planté, 40100 Dax. Une messe d’au revoir au diocèse de Rennes aura lieu le dimanche 26 novembre à 18h en la cathédrale de Rennes.