« Elément de purification et de sanctification, signe de fête, l’utilisation de l’encens est universelle, millénaire, religieuse et va bien au-delà de la liturgie catholique. On peut penser qu’au Moyen-Age, sa fumée odoriférante masquait aussi l’odeur des pèlerins aux conditions d’hygiène bien rudimentaires… Imposant et majestueux (1 mètre 60 et 57 kilos), cet objet est attaché dans le transept par un mécanisme conçu par juan Bautista Celma. A l’aide d’une corde, le hisser, le mettre en mouvement pour assurer une oscillation à plus de vingt mètres du sol requiert la présence de huit hommes vétus d’un manteau de couleur grenat orné d’une cape brodée de coquilles. Observer la coordination des tiraboleiros ajoute une dimension humaine à ce moment unique. Depuis plusieurs années, son utilisation a cessé d’être quotidienne. »

Extrait du livre « Compostelle, Les mots du chemin » avec l’autorisation de l’auteur.